JR東日本は、北海道新幹線・東北新幹線・北陸新幹線のグランクラス夏メニューを発表した。メニュー内容は以下の通り。夏メニューの提供は7月1日頃から。
| 洋食メニュー | 和食メニュー |
| とうもろこしチョリソーのケークサレ 真鯛の香草蒸し のりのリゾット 伊達鶏のつくねバーグ ほうじ茶のムース | 鰐梨樽斗（アボカドタルト）海老添え もろこしカステラ 蛸の照焼き 万願寺唐辛子おかか和え 枝豆百合根絞り かに風味真丈 にしんの甘辛煮 みそしそ巻 射込み高野豆腐 蓮根きんぴら 印元 |
左は洋食メニュー、右は和食メニュー
画像出典・公式発表:https://www.jreast.co.jp/press/2023/20230619_ho01.pdf
